猴姑饼干除了加入猴头菇成分外，其他配料与普通饼干没有区别。新京报记者 王远征 摄
“胃不好，总是不舒服？猴姑饼干，猴头菇制成，养胃；上午吃一点，下午吃一点。”由江中集团出品的一款宣称具有养胃功效的猴姑饼干引起不少人的关注。猴头菇中有何成分？加入猴头菇的饼干就能养胃吗？
售价远高于同类产品
记者走访了北京几家超市并查看网上商城发现，猴姑饼干售价不低。在家乐福超市，一款720克包装的猴姑饼干的标价为103元，超市工作人员介绍，这只是促销价，平时的价格会更高一些，在130元左右。而一款同样重量的燕麦饼干标价为49元，另一款579克包装的消化饼干标价11.5元。超市工作人员告诉记者，几种饼干之间销量并不存在明显差距，也没有遇到消费者对猴姑饼干所宣称的养胃功效提出质疑的情况。
宣称“养胃”却并无“蓝帽子”标志
猴姑饼干究竟属于食品还是药品？记者在商品外包装中发现，该商品的食品生产许可证编号为QS350008011570，记者在国家食品药品监督管理总局网站查阅到，该编号为福建省正鸿富食品有限公司所申领的饼干生产许可证编号，这也表明该公司生产的饼干类产品属于食品。
由于该产品宣称具有养胃功效，是否应将其视为保健食品？在我国，保健食品应在外包装中注明保健食品“蓝帽子”标志，但记者并未在猴姑饼干外包装盒上发现该标志，至于“养胃”功能一说，在目前国家食药总局规定的保健食品27个功能范围中，也并无“养胃”功能一说。
另外，猴姑饼干在产品说明中称适宜人群为胃病人群，并建议每日服用2-3包该产品，这也模糊了普通食品与保健食品的区别，因为保健食品强调具有某种特定的保健功能，对于食用量也有规定，而根据其保健功能的不同，保健食品会标示特定适宜人群及不适宜人群，而其他食品一般并不进行这种区分。中国营养学会常务理事、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛介绍，可以将猴头菇磨碎后和入面粉等原料中进行制作，但不应该随便宣称具有养胃功能，如果确实属于功能食品范畴，应该在取得相关的批号后才可宣称，从目前的情况来看，本质属性还是食物，不能宣称为功能食品。
■ 健康提醒
饼干类少吃为宜
除去猴姑饼干之外，记者在走访超市的过程中发现，市售的多种饼干类产品都宣称具有养胃、促消化等功效，仅消化饼干一类，就包含“高纤消化饼干”、“无添糖消化饼干”等多种类别产品，但细看产品的成分表，就不难发现，其实这类产品大同小异，配料组成区别并不明显。
国家二级公共营养师杨文娇表示，除去配料表中的猴头菇成分外，其余成分其实与普通饼干相差无几，不难看出，产品本身中也包含一些油类及脂肪，“人们摄入有益成分的同时也会吸收一些对人体不益的成分，包括牛油、食用棕榈油(5994, -42.00, -0.70%)等，这些成分本来就不提倡大家多吃。”
■ 热点问答
猴头菇中的保健成分为多糖类物质
Q：多在餐饮中适用的猴头菇究竟为何物？
杨文娇：猴头菇是一种菌类，一般来说，菌类的营养价值是比较高的，含有丰富的蛋白质、矿物质及微量元素，从营养价值的角度来看，菌类植物中的主要保健成分是多糖类物质，具有提高人体免疫力的功效，有一定的保健效果。
李淑媛：猴头菇其实就是蘑菇类植物，经常吃蘑菇对于增强人体免疫系统抵抗力有一定的好处，这一点是确定的，但在饼干中加入这种成分，能否达到所宣称的功效则存在很多的不确定性。
摄入剂量也需考量
Q：记者在猴姑饼干外包装中发现印有“本品每盒含猴头菇干品约11%”的字样。一盒720克的饼干内包括30袋独立小包，而按照商品包装中建议的摄入剂量，即“建议每天食用2-3包”，每天的摄入量在5克-8克左右。
杨文娇：除了猴头菇可能具有的保健效果外，这类产品到底是否具备其所宣称的功效，摄入剂量也需要考量。但目前没有相关研究证明这个剂量有养胃功效。
