经济导报记者 吴淑娟

　　鸡蛋价格近期波动明显，山东省畜牧协会日前举办“新四维杯·第二届中国蛋鸡产业五岳论坛暨山东蛋鸡健康养殖发展大会”，来自全省各地的蛋鸡产业链相关企业及专家学者齐聚济南，围绕当前蛋鸡产业链相关问题探讨蛋鸡产业高质量发展路径。

　　斤蛋盈利三毛至六毛

　　山东省畜牧协会的数据显示，三季度山东省鸡蛋价格由7月初的8.98元/公斤，至9月上旬达到年内高点12.10元/公斤，随后震荡回落，第三季度鸡蛋价格整体维持在9.0-10.0元/公斤。

　　“受成本上涨及疫情影响，蛋鸡产业链企业利润增长不多，后面成本提升估计较高，今年赚钱没有历史平均多。” 北京华都峪口禽业有限责任公司总裁杜守山在会上表示。

　　杜守山介绍说，今年前三季度，从蛋鸡价格指数来看，平均蛋价指数是4601点，蛋价平均1斤4.6元，去年是4285点，历史均值是4000点，较去年同比增加了7.4%，较历史均值增加了15%；平均成本指数4053点，去年是3856点，较上年同期增加了10.3%，较历年均值上升了21.8；蛋鸡平均盈利指数是348点，去年是430点，历史均值是509点。”杜守山分析，今年以来蛋鸡盈利指数同比去年降低了19.1，同比例均值下降了31.6，今年养一只鸡盈利大概在14块钱。

　　杜守山表示，前三季度鲜蛋价格和鲜蛋成本同比均有所上升，商品代蛋鸡场总体处于偏弱的盈利状态。同期，商雏销量、雏鸡价格同比均有下降，加之雏鸡生产成本上升，父母代种鸡场总体经营业绩欠佳。

　　山东省畜牧协会2022年三季度蛋鸡养殖成本收益测算也显示，山东规模化鸡场每公斤鸡蛋赚0.6-1.0元，小户每公斤鸡蛋赚0.8-1.2元。

　　经济导报记者在采访中了解到，进入9月，山东蛋鸡存栏量增加，产蛋率抬升，截至9月末，山东省畜牧总站监测的265家规模蛋鸡场蛋鸡存栏环比增长0.42%，同比增长4.42%；鸡蛋产量环比增长0.95%，同比增长10.15%。

　　山东省畜牧协会预计，四季度全省产蛋率会进一步抬升，对供给造成进一步冲击，叠加高成本影响，蛋鸡养殖盈利能力承压。

　　“根据对2022年度在产蛋鸡的存栏评估，结合鲜蛋季节性消费需求特点，今年10-12月份，全国月度鲜蛋均价预计在5-5.4元，鲜蛋成本预计在4.4元，预计斤蛋盈利在8毛钱左右。”杜守山预计。

　　打造鸡蛋新品类寻求定价权

　　会上山东新四维生态科技有限公司牵头开通了山东“蛋品新流通溯源系统”。

　　山东新四维生态科技有限公司董事长徐善广表示，该蛋品溯源系统实现了覆盖养殖端、城市仓、消费端全产业链的可控溯源。借助于这个系统，山东新四维打破传统流通方式，建立了线上商城，培养引导消费，并通过大数据分析消费习惯，从而生产蛋品，减少风险。

　　“山东虽然是鸡蛋产销大省，但定价权并不掌握在本地企业手中。只在一些小区域，鸡蛋企业具备30%的市场占有量，才可以拿到本地定价权。只有打造新品类，才能掌握新的定价权。我们近年来已着手重新划分品类，打造溯源鲜蛋。消费者可以看到养殖场、生产日期、司机、配送员等，从而与传统蛋区分开来。”徐善广表示，希望山东蛋鸡生产企业共同打造新品类，拿到定价权。

　　山东牧族生态农业科技有限公司董事长王海青则表示，当前蛋鸡产业链上95%以上的企业仍然是产蛋但不卖蛋，只有5%左右的企业在打造自己的IP，做产品包装设计，细分市场，通过线上拓展销售渠道，打造品牌。而消费者也在慢慢接受这些增加了附加值的鸡蛋产品，例如京东自营蛋品今年销售量已经达到1500万份，而这可以带动很多养殖户。

　　据介绍，牧族生态目前存栏30万只鸡，从2019年开始打造企业自有蛋品品牌，但打造品牌要烧钱，第一波流量抓不到很难成功，由于鸡蛋等农产品标准不统一，品牌打造并不容易。牧族生态现在尝试与产业链上的其他企业合作做供应链，做标准化产品，生产多种规格标准的蛋品。例如为超市供应商提供产品做B2B，与阿里合作做B2C。

　　“品牌的打造虽然艰苦，但要坚持。我们的蛋品检测标准远远高于日本等国家，要推动消费者树立对民族品牌的信心。经过这些年的努力，越来越多的消费者开始认可我们的产品，虽然价格贵，但是预订数量很多，公司品牌逐渐有了名气。”王海青建议养殖企业先把品牌在周边市场做起来，最重要的是品质要做好。

　　山东和美华集团有限公司董事长刘方波表示，养鸡、卖蛋虽然是传统产业，但互联网时代也要紧跟新经济步伐，鸡蛋生产企业要进行多种模式的创新。所有做鸡蛋的企业都要做好定位，最好是双定位，即生产销售什么样的品类，以及产品的价值定位，明确把鸡蛋卖给哪些消费者，确定好细分目标消费市场，通过对消费者需求分析，利用线上线下结合的方式开辟多种销售渠道。

　　“受到线上销售冲击后，我们设立了线下体验店进行引流，同时线上开通商城，线上线下融合相互引流。另外，还成立视频团队，通过一些场景直播，又拓展了全国范围内的客户市场。”德州丹源蛋业有限公司董事长侯丽表示。

　　推动蛋鸡产业高质量发展

　　山东省畜牧协会秘书长逯岩表示，山东是蛋鸡养殖生产大省，当前正处在加快结构调整、提质升级、动能转换的关键时期，产业发展正由增量导向转向提质导向，发展进入了一个新阶段。

　　“当前蛋鸡产业正遭遇成本抬升和市场瓶颈的双重制约，面临产能无序扩张与优质供给不足的双重困惑，山东将完善蛋鸡产业体系，提升蛋品质量，优化生产供给，发展产销一体化经营、线上线下相结合电子商务经营、鸡蛋期货交易等新模式、新业态，满足差异化、多元化的需求。”山东省畜牧兽医局副局长李新在会上表示。

　　据了解，山东蛋鸡规模化养殖比重达到92%，单栋鸡舍饲养四五万只的蛋鸡场快速增加，单栋存栏十几万只的鸡场越来越多，蛋鸡养殖智能化、自动化、设施化水平不断提升，料蛋比可达2.1:1，一人可养几万只蛋鸡。山东鸡蛋在长三角、北京、广州等高端市场有较大的影响力，这几年山东鸡蛋抽检合格率达到98%。

　　“当前，一批存栏蛋鸡过百万的鸡场在建设中，正大集团在我省安丘投资的360万只蛋鸡产业园已实现近百万只投产；产业对资本吸引力不断增强，社会资金大量注入蛋鸡行业，养殖更加专业化、职业化。”李新透露。