最近,在济南的部分写字楼里,出现了可以自动加热的“智能点餐机”,从点餐到加热、出餐,顾客只需花费不到一分钟时间就可以拿到热腾腾的饭菜。
5月23日中午,在济南科技金融大厦一楼,记者见到了这台不用一分钟就能出餐的点餐机。
位于济南科技金融大厦一楼的“智能点餐机”
记者注意到,该点餐机占地约1.5平方米,右侧是取餐门,左侧大屏幕上显示可供选择的餐品。其中,荤菜有水煮肉片、咖喱鸡、萝卜干炒腊肉等,素菜有清炒绿豆芽、香辣杏鲍菇、孜然千页豆腐等,主食则包括米饭、葱油照烧鸡面等。
按照提示流程,记者选择了水煮肉片、咖喱鸡块和一份米饭,然后用手机扫码付款,并选择加热。大约一分钟的时间,记者就拿到了热腾腾的饭菜,总共花费了17.2元。
“这是我们的第四代智享餐饮机器人,存储量192份餐,极速加热,左侧为设备的冷藏区,右侧为自动加热仓,该设备可解决近百人的用餐需求。”山东米满多智能科技有限公司“智能点餐机”负责人张海燕告诉记者,这台“智能点餐机”能实现饭菜分离、荤素自由搭配,同时单次可最多出餐8份。
水煮肉片、咖喱鸡块和一份米饭总共花费了17.2元
“可以用我们的app进行线上提前预约,包括个人预约订餐和企业团餐订购。也可以线下人机互动进行购买,最多可以8份同时加热,40秒就可以达到65度以上,出餐速度在60秒以内,直接让消费者在最简短的时间之内享受到更好的服务。”张海燕告诉记者,点餐机采用的是抽真空充氮气的锁鲜保鲜技术,光波杀菌技术可在对餐品加热的同时进行二次杀菌。
张海燕告诉记者,点餐机的所有餐品都是在中央厨房标准化生产,主要由智能烹饪机器人制作完成,整个包装、塑封流程都是在无菌环境之下。同时,全程冷链闭环物流配送,确保产品新鲜度与卫生安全。全过程物联网技术监测,可追踪、可溯源。“我们的每一份餐都是小碗菜,独立包装、密封,能够保障让我们的餐品品质可控,同时还能够让我们体验到最便捷的消费方式。”
“让写字间的工薪阶层吃上一口热乎饭。基本上中午12点半以后,我们的餐品就能够到售罄的状态。”记者注意到,下午两点,位于济南科技金融大厦一楼的“智能点餐机”中,大部分餐品已经显示为售罄状态。
据了解,上述点餐机主要布局在学校、医院和写字楼,目前已经在济南投放了二十余台。张海燕告诉记者,“其实我们这个项目在去年3月份就已经开始了市场运作,在多个应用场景反馈非常好,得到了终端消费者的一致好评。接下来,我们将立足济南、服务山东,今年年底会完成300台以上的布局,让更多消费者在最简短的时间吃到品质可控、口味更加好的餐品。”
在疫情、宅经济等因素的催生下,消费者对即烹、即热的预制菜的接受程度明显提升。在暂停堂食的情况下,除了配送外卖,在大型超市门口销售预制菜成为线下餐厅提升业绩的一大“法宝”。同时,预制菜线上销售同样火爆。
据企查查数据显示,我国现存预制菜相关企业6.67万家。近10年来,我国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势。从区域分布来看,山东以0.82万家预制菜相关企业排名第一。从城市分布来看,深圳以2019家排名第一,其次是长春、潍坊、临沂等城市。
(张稳 吕乐 汪雪然)