经济导报记者 吴淑娟

　　随着预制菜产业风口到来，预制菜大省山东积极行动，出台一系列措施促进预制菜产业发展。

　　13家山东预制菜企业抱团亮相

　　

   

    在日前举办的“2022 惠享山东消费年”暨家电消费节启动式上，13家山东预制菜企业首次以整体形象闪亮登场，成为当天会场上人气指数最高的展区。

　　“参展的预制菜企业虽然只有13家，但来头都不小，细细了解后，就知道山东预制菜企业的硬核实力。”山东商务厅服贸商贸处副处长张强介绍，山东是农业大省、食品工业大省和餐饮业大省，资源禀赋优越，物流体系发达，食品工业门类健全。作为中国四大菜系之首的鲁菜，底蕴深厚，技艺精湛。山东在预制菜原材料、生产加工、科技研发、冷链物流等方面比较优势明显，具有良好的产业发展基础。目前山东有9000余家预制菜相关企业，在A股上市的预制菜企业有7家，数量均居全国首位。

　　经济导报记者注意到，在参加此次活动的济南本地企业中，超意兴、野风酥、鲁味斋都是有百年历史传承的老字号企业。近年来，企业掌门人坚持“传承不守旧、创新不忘本”，在传统食材、传统产品、传统工艺的基础上，适应市场和消费者需求，研发了诸多创新的预制菜品。此次活动中，超意兴首次推出了阿胶黑猪肉把子肉，更营养、更健康、更美味。鲁味斋在延续扒蹄、扒鸡等口碑产品的同时，研发推出了麻辣鸭翅、麻辣鸭脖等即食类预制菜，受到年轻消费群体的喜爱。

　　山东蓝海集团及其下属蓝海嘉厨食品公司，是2022北京冬奥会的食材供应商。此次亮相活动现场的四喜丸子、冬菜扣肉等具有传统鲁菜特色的预制菜，都进入了冬奥会机器人餐厅，受到冬奥运动员的喜爱和好评。据蓝海集团供应链公司董事长封宏伟介绍，蓝海集团为冬奥会生产加工及配送的预制菜品达到170余种50余吨，涉及酱料味汁、调理肉品、四喜丸子、速冻水饺等众多品类。

　　在山东凯瑞集团展台，现场展示了济南传统名吃老济南酥锅。顾客通过线上下单，隔日即达，直接用家庭炉灶加热7-8分钟即可食用，而且口味与门店堂食基本保持一致。据山东凯瑞商业集团市场营销总监侯明敬介绍，凯瑞根据多年中餐正餐的经验，结合南北菜系口味融合，基于柔性化定制生产，将美味佳肴通过速冻技术进行锁鲜保鲜，最大化保持了食材的新鲜及营养。这些系统研发、柔性定制的预制菜，让市民足不出户就可享受安全、便捷的美食。据悉，凯瑞还成立了22城供应链集团，这也是全国目前最大的餐饮供应链系统性解决方案服务商。

　　此外，参加此次活动的还有号称“三大国民小吃”之一的杨铭宇黄焖鸡，主打海鲜类预制菜的济南胶东人家大酒店，传承诸城古法熏制工艺的诸壹锅供应链有限公司。

　　发消费券、技改补贴等政策扶持

　　为助力全省预制菜产业高质量发展、扩大预制菜网络销售规模，6月10日至25日，山东省商务厅将联合天猫、淘宝、京东、抖音生活服务平台，开展“山东预制菜美食专享周”电商促消费活动，在各大平台开设山东预制菜名品专区。

　　经济导报记者从山东省商务厅了解到，这次活动省财政将拨付500万元专项资金发放消费券，撬动各平台深入开展“满减”“折扣”专题促销。天猫、淘宝、京东、抖音将大力推出促销措施，叠加省财政专项消费券，让消费者得到更多实惠、更多惊喜。各平台对山东预制菜企业网上店铺精准定向投放“满减”“折扣”消费券组合包，领取后3天内有效。未使用的消费券过期后系统将自动回收，并在下一周期滚动释放，其他消费者可继续领取使用。

　　为配合“山东预制菜美食专享周”的开展，由山东省商务厅、潍坊市人民政府主办的“中国味道潍坊预制--山东预制菜选品大会暨潍坊首届预制菜美食节”在潍坊举行，省内外300多家企业齐聚潍坊。

　　潍坊市商务局党组成员、四级调研员施其聪介绍说，预制菜产业是潍坊的特色优势产业，潍坊制定了预制菜产业高质量发展三年行动计划，确立三年全产业链规模达到3000亿元、培育市场主体3000家、打造“中华预制菜产业第一城”总体目标，全市预制菜产业规模已经超过1500亿元，预计今年可以达到2000亿元以上。

　　山东商务厅服贸商贸处副处长张强介绍，山东省商务厅指导山东省饭店协会制定发布了全国首个《预制菜通用设计实施指南》团体标准，在全国率先抢占预制菜标准体系话语权。

　　据了解，山东还出台了一系列政策扶持预制菜产业发展。除了省财政安排500万元专项资金用于举办预制菜美食专享周活动，联合重点电商平台开设线上山东预制菜名品专区；开展主题直播活动，搭建“预制美食、鲁味好品”主题直播间外，还将举办预制菜线上“拉新”会，积极推动预制菜相关企业在电商平台开设一批直营店、品牌店、旗舰店，助推全省预制菜网上品牌化发展。

　　此外，对预制菜企业技改投资超过5000万元的，山东将按银行最新一期贷款市场报价利率(LPR)的35%，给予单个企业项目最高2000万元贴息支持；对餐饮企业新上的总投资超1亿元、投资强度超300万元/亩的预制菜项目，纳入省市重点项目，强化土地等要素资源保障。

　　山东还支持预制菜企业在电商平台新设网上店铺，对2022年前三季度新设店铺网零额50万元以上且排名前20位的企业，省财政将给予每家5万元奖励。

　　下一步，山东省商务厅将在“北方消费品博览会”期间设立山东预制菜专区，在第三届“跨国公司领导人青岛峰会”期间举办山东预制菜专场活动，宣传推介山东预制菜品牌企业，提升山东预制菜影响力，推动山东预制菜产业高质量发展。