经济导报记者 初磊
毕业花束季刚刚收尾，有心的花店店主们就开始预热下一个“大卖”的日子——七夕节。7月10日到11日，百余名花店店主齐聚济南新天地鲜花港，与昆明花艺师、“头部”花店主理人等面对面上了一堂行业公开课，共探今年七夕节的新产品、新玩法。
公开课组织方、济南锦色包装材料店负责人张海洋预计，“今年七夕节是疫情之后行业重启的首个‘大日子’，品类、样式、运营上，花店会有全新的动作，值得期待。”
不止红玫瑰，还有“大俄式”
30分钟，快速手打一捧“大俄式”花束，国内网红花艺师春雨老师，在公开课上现场为七夕节新品打样，10余种花材，总成本过千元，这一高成本的“打版”，让本土花店店主直呼过瘾。
(国内网红花艺师春雨老师为七夕打版的“大俄式”花束)
张海洋表示，聚焦节日新品打样，开发节日产品、制定节日营销策略，是每个花店的必修课，也是花店节日赚钱的核心竞争力。
采访获悉，满足花店节日营销所需，昆明春雨工作室本月初就上线了“2022七夕·花店刚需爆款打版线上课”，课程运用独特的花艺色彩搭配方式，分享“手提花篮、抱抱桶、单枝玫瑰、多款高定玫瑰花束、礼品花盒”等小众且容易复制的爆款花礼。从花店角度出发，这样的课程体系，可以节省花店很多节日前需要做的事情，比如，有现成的打版图、文案，包括花材资材供货商、视频教学等。
在春雨老师打版的新品中，俄式大花束、清新的韩式花束，配以云南香槟玫瑰、卡布奇诺玫瑰等多色花系，营造出了不一样的浪漫。这个七夕，可以预计，花店畅销款类目，依然会是以玫瑰为主的11枝花束、19枝花束、33枝花束。与以往不同，今年七夕，春雨工作室会主推一些圆形简约玫瑰花束，以红玫瑰为主，或者小香风花束。
(昆明春雨工作室预测今年七夕爆款)
“花艺做出多样性，可以创造无限可能。”济南花店店主谢女士感慨。
今年初，云南玫瑰鲜切花走出一波高价行情，入夏以来，玫瑰价格趋稳。7月11日当天，斗南花卉电子交易中心数据显示，斗南花城市场拍卖交易总量为550万枝左右，供货量较前一个交易日减少，交易行情下滑，卡罗拉、彩玫高品质价格也下滑。
低价行情之下，花店拿货成本低，可以从节日花束的包装、造型及搭配上做出“花”式，迎合不同年龄段消费群体的浪漫消费。
8亿潜力待挖 本土鲜花消费攀升
公开课上，鲜花垂直领域服务平台——花集通渠道总监助理薛博分享了花店高效率管理、全渠道订单配送及私域管理的内容。花集通上，客服消息可统一回复处理美团外卖、饿了么店铺的客户消息，对花店店主而言，可以避免多个手机来回切换客户信息的麻烦，和订单直接关联.针对今年的七夕情人节，为了提高花店效率，客服消息回复与五分钟应答率，将加入店铺考核。
随着主流客户从B端商企用户转向C端家庭用户，鲜花消费的体量逐步打开，涌现出了便捷高效的第三方平台。
本土鲜花消费的空间有多大?张海洋是“花二代”，2019年从河北唐山来到济南，专注于花材包装这一细分领域。如今，其业务范围还从济南扩展到了义乌。“山东是花卉大省，花店的体量在3万多家，济南及周边县市花店数量超2000家，按每家花店年营业额在40万元计算，济南的市场零售规模在8亿元；按占比10%计算，包装资材的市场规模在8000万元。”张海洋分析，目前其店在济南及周边的销售额，每年都会翻一番，本土市场的消费潜力，还有待挖掘。
花店：路在脚下转战线上
疫情之下，展会、宴会等商业及音乐会等文旅活动都在等待重启的时机。经济导报记者注意到，自去年开始，陆续有实体花店“出让”，不过，更多的实体花店店主，在寻找“突围”的路径。
(唐山大象王国花店品牌创始人刘畅现场分享 初磊 摄)
公开课上，唐山大象王国花店品牌创始人刘畅，分享了花店跨界合作的突围术。地产、餐饮、银行、4S店及家庭聚会等活动上，唐山市民都能见到大象王国花艺布场的身影。异业合作，让大象王国这家传统花店，实现了资源的自裂变效应，如刘畅所言，“商业活动的转换率很高，花店做花艺沙龙，要有主题，因为一场活动，不仅仅展示花艺步景，更是行业资源的对接契机。”这些实践，让本土花店看到了济南的花艺活动空间。
张海洋介绍，其店内线上和线下的销量实现了“五五开”，如今，越来越多的花店，通过电商或直播，让鲜花的生意从跨市到了跨省。不过，相比盆花绿植，鲜花生意的一个关键，是“保鲜”。可利鲜中国区总代理郭艳春给出的一组数据显示，消费者购买鲜花最重要的因素包括新鲜度、耐久性、颜色、价格、当季鲜花、风格等。其中，新鲜度排在首位。
(可利鲜中国区总代理郭艳春现场分享鲜切花保鲜技术 初磊 摄)
随着鲜花消费市场洞开，保鲜技术也实现了迭代升级。针对花友们尤其关心的“玫瑰花苞不开”“花期短”“水臭(换水)”等技术难题，郭艳春给出了可利鲜“一水到底”养花法。
如果说养花保鲜技术依赖于科技的进步，那么，一间花店的运营，绝不单单是依赖技术软件可以解决的。
如果花店还是用陈旧的“店等客”模式经营，会很难维持下去。今天的花店，更需要“花式”运营。在济南，有一间小而美的花艺工作室——早晚定义美学。这间花艺工作室的主理人娅娅，凭借小而美的花束和用心构图拍照的分享态度，在小红书等平台上，收获了一众花友。新一代花店店主的审美趋向及所传递出来的生活态度，已经成为花店获客的关键。
(济南南山花事主理人徐海洋分享了七夕备货攻略。 初磊 摄)
南山花事是济南特色花店之一。主理人徐海洋，在公开课上分享了七夕备货的攻略。“花店不仅仅是卖花的，人、货、场，都有学问，都可以带来意想不到的回馈。”徐海洋说。
