经济导报记者 初磊
毕业花束季刚刚收尾,有心的花店店主们就开始预热下一个“大卖”的日子——七夕节。7月10日到11日,百余名花店店主齐聚济南新天地鲜花港,与昆明花艺师、“头部”花店主理人等面对面上了一堂行业公开课,共探今年七夕节的新产品、新玩法。
公开课组织方、济南锦色包装材料店负责人张海洋预计,“今年七夕节是疫情之后行业重启的首个‘大日子’,品类、样式、运营上,花店会有全新的动作,值得期待。”
不止红玫瑰,还有“大俄式”
30分钟,快速手打一捧“大俄式”花束,国内网红花艺师春雨老师,在公开课上现场为七夕节新品打样,10余种花材,总成本过千元,这一高成本的“打版”,让本土花店店主直呼过瘾。
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(国内网红花艺师春雨老师为七夕打版的“大俄式”花束)
张海洋表示,聚焦节日新品打样,开发节日产品、制定节日营销策略,是每个花店的必修课,也是花店节日赚钱的核心竞争力。
采访获悉,满足花店节日营销所需,昆明春雨工作室本月初就上线了“2022七夕·花店刚需爆款打版线上课”,课程运用独特的花艺色彩搭配方式,分享“手提花篮、抱抱桶、单枝玫瑰、多款高定玫瑰花束、礼品花盒”等小众且容易复制的爆款花礼。从花店角度出发,这样的课程体系,可以节省花店很多节日前需要做的事情,比如,有现成的打版图、文案,包括花材资材供货商、视频教学等。
在春雨老师打版的新品中,俄式大花束、清新的韩式花束,配以云南香槟玫瑰、卡布奇诺玫瑰等多色花系,营造出了不一样的浪漫。这个七夕,可以预计,花店畅销款类目,依然会是以玫瑰为主的11枝花束、19枝花束、33枝花束。与以往不同,今年七夕,春雨工作室会主推一些圆形简约玫瑰花束,以红玫瑰为主,或者小香风花束。
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(昆明春雨工作室预测今年七夕爆款)
“花艺做出多样性,可以创造无限可能。”济南花店店主谢女士感慨。
今年初,云南玫瑰鲜切花走出一波高价行情,入夏以来,玫瑰价格趋稳。7月11日当天,斗南花卉电子交易中心数据显示,斗南花城市场拍卖交易总量为550万枝左右,供货量较前一个交易日减少,交易行情下滑,卡罗拉、彩玫高品质价格也下滑。
低价行情之下,花店拿货成本低,可以从节日花束的包装、造型及搭配上做出“花”式,迎合不同年龄段消费群体的浪漫消费。
8亿潜力待挖 本土鲜花消费攀升
公开课上,鲜花垂直领域服务平台——花集通渠道总监助理薛博分享了花店高效率管理、全渠道订单配送及私域管理的内容。花集通上,客服消息可统一回复处理美团外卖、饿了么店铺的客户消息,对花店店主而言,可以避免多个手机来回切换客户信息的麻烦,和订单直接关联.针对今年的七夕情人节,为了提高花店效率,客服消息回复与五分钟应答率,将加入店铺考核。
随着主流客户从B端商企用户转向C端家庭用户,鲜花消费的体量逐步打开,涌现出了便捷高效的第三方平台。
本土鲜花消费的空间有多大?张海洋是“花二代”,2019年从河北唐山来到济南,专注于花材包装这一细分领域。如今,其业务范围还从济南扩展到了义乌。“山东是花卉大省,花店的体量在3万多家,济南及周边县市花店数量超2000家,按每家花店年营业额在40万元计算,济南的市场零售规模在8亿元;按占比10%计算,包装资材的市场规模在8000万元。”张海洋分析,目前其店在济南及周边的销售额,每年都会翻一番,本土市场的消费潜力,还有待挖掘。
花店:路在脚下转战线上
疫情之下,展会、宴会等商业及音乐会等文旅活动都在等待重启的时机。经济导报记者注意到,自去年开始,陆续有实体花店“出让”,不过,更多的实体花店店主,在寻找“突围”的路径。
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(唐山大象王国花店品牌创始人刘畅现场分享 初磊 摄)
公开课上,唐山大象王国花店品牌创始人刘畅,分享了花店跨界合作的突围术。地产、餐饮、银行、4S店及家庭聚会等活动上,唐山市民都能见到大象王国花艺布场的身影。异业合作,让大象王国这家传统花店,实现了资源的自裂变效应,如刘畅所言,“商业活动的转换率很高,花店做花艺沙龙,要有主题,因为一场活动,不仅仅展示花艺步景,更是行业资源的对接契机。”这些实践,让本土花店看到了济南的花艺活动空间。
张海洋介绍,其店内线上和线下的销量实现了“五五开”,如今,越来越多的花店,通过电商或直播,让鲜花的生意从跨市到了跨省。不过,相比盆花绿植,鲜花生意的一个关键,是“保鲜”。可利鲜中国区总代理郭艳春给出的一组数据显示,消费者购买鲜花最重要的因素包括新鲜度、耐久性、颜色、价格、当季鲜花、风格等。其中,新鲜度排在首位。
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(可利鲜中国区总代理郭艳春现场分享鲜切花保鲜技术 初磊 摄)
随着鲜花消费市场洞开,保鲜技术也实现了迭代升级。针对花友们尤其关心的“玫瑰花苞不开”“花期短”“水臭(换水)”等技术难题,郭艳春给出了可利鲜“一水到底”养花法。
如果说养花保鲜技术依赖于科技的进步,那么,一间花店的运营,绝不单单是依赖技术软件可以解决的。
如果花店还是用陈旧的“店等客”模式经营,会很难维持下去。今天的花店,更需要“花式”运营。在济南,有一间小而美的花艺工作室——早晚定义美学。这间花艺工作室的主理人娅娅,凭借小而美的花束和用心构图拍照的分享态度,在小红书等平台上,收获了一众花友。新一代花店店主的审美趋向及所传递出来的生活态度,已经成为花店获客的关键。
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(济南南山花事主理人徐海洋分享了七夕备货攻略。 初磊 摄)
南山花事是济南特色花店之一。主理人徐海洋,在公开课上分享了七夕备货的攻略。“花店不仅仅是卖花的,人、货、场,都有学问,都可以带来意想不到的回馈。”徐海洋说。