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国企改革看山东 | 山东文旅酒店集团这样创新传承鲁菜
来源:大众报业·经济导报   加入时间:2022-7-29 14:36:36  
  经济导报记者 王伟
  “让文化融入美食,坚持用精细的技巧来做鲁菜,将鲁菜‘一菜一文化’‘一菜一典故’的丰厚底蕴发扬光大。”近日,“国企改革看山东”媒体采访团走进山东文旅酒店集团旗下泉城大酒店山东文旅鲁菜馆,山东文旅集团首席客户官,山东文旅酒店集团党委书记、董事长李浩如是介绍说。
  山东文旅酒店集团是一家以“缔造全球旅客美好生活、打造酒店行业领先品牌”为企业愿景,以“打造现代化、专业化酒店管理集团”为发展定位的酒店运营管理集团。作为弘扬传统鲁菜文化的主阵地,山东文旅鲁菜馆承担着弘扬鲁菜文化、继承、发展、振兴鲁菜的使命与责任,也为集团餐饮品牌化发展提供了新思路、新举措。
  山东文旅鲁菜馆针对不同类型宴请,提供相应的私人定制化服务,鲁菜馆还增设书吧及休息区,新颖的设计元素和场馆布置,引来客人驻足留观、拍照留念,成为济南的“网红”取景地。
  鲁菜的创新仅仅是山东文旅酒店集团创新的一个缩影。李浩介绍了山东文旅酒店集团近年来的一系列创新举措,包括走轻资产、资本化、品牌化、合作化、科技化发展道路,积极推进混合所有制改革,建立现代化企业制度,大力推进机构改革、品质提升、品牌塑造、产品迭代、数字化建设等。
  李浩表示,面对当前疫情常态化的市场形势,山东文旅酒店集团在经营创新上持续发力,通过落实“四篇文章”高标准推进文旅深度融合,打造更加贴近消费趋势的产品和服务,建立专业化酒店管理团队和高素质技能人才队伍,通过加快智慧化平台建设助力酒店转型升级。同时,用“全流程安全链”护航“新消费”,以实际行动践行国企担当。未来,山东文旅酒店集团还将结合山东手造进酒店,将优秀传统文化和酒店业态相结合,培养更多非遗传承人,积极打造自有品牌文创产品,持续提升酒店品牌影响力和文化内涵。


编辑:史飞雪

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