经济导报记者 杜杨

　　9月13日中午，济南首批300吨储备冻猪肉投放完毕，稳定了节日消费市场；而在国家层面，同一天，国家发改委宣布本周国家将投放今年第二批中央猪肉储备，继续稳定生猪市场供需和价格形势。猪肉在消费市场表现稳定，在证券市场的表现亦不俗：节后第一天沪深两市猪肉板块上涨2.23%。

　　经济导报记者调查发现，储备冻猪肉体系在收储、投放两个环节，分别能刺激猪肉板块上下游两个不同市场。中泰证券分析师刘保民认为，之所以猪肉板块能领涨节后证券市场，积极运转的储备冻猪肉体系起到了“四两拨千斤”的作用。

　　“猪肉消费与国计民生密切相关。”刘保民对经济导报记者表示，“资本对猪肉板块的追捧，不仅代表整条猪肉产业链运转顺畅，还意味着对中国经济持续向好的信心。”他还预测称，下一步猪肉板块股价难以暴涨。

　　节日猪肉市场全面企稳

　　                                     9月13日上午，大润发济南历下店的肉类专柜前有不少顾客前来购物 杜杨 摄 

　　尽管是上班第一天，9月13日上午，大润发济南历下店的肉类专柜前仍有不少顾客前来购物；在专柜一角，整齐码放着十余块冷冻猪肉，上方还挂着一块“市政府储备猪肉销售点”的牌子，标价每斤14.6元。

　　经济导报记者购买了一块冷冻猪肉，并与销售人员攀谈了起来。据其介绍，节日期间不仅冷冻肉的销量不错，冷鲜猪肉销量同样很好，没有因为储备冻猪肉的集中投放出现太大的波动。

　　随后，经济导报记者又来到了另一储备猪肉销售点——位于七里山中路的济南维尔康实业集团有限公司七里山专卖店。当时已过中午，店内销售表示储备肉投放已经结束，“但我们已经提前售罄了，今年储备冻肉的质量很好、不散，所以销量也很好。”

　　这位柜员告诉经济导报记者，储备冻肉的主力消费人群是老年人，用途则主要是剁馅包饺子；与此同时，该专卖店冷鲜肉的销售同样未受影响，“因为储备冻肉与冷鲜肉的消费群体、烹饪用途都不一样，互不影响。”她表示。

　　随后，经济导报记者购买了一份与储备冻猪肉相对应的冷鲜颈背肉，标价每斤20.9元。

　　据济南市商务局相关人士介绍，每年年初他们都会就储备冻猪肉招投标，然后委托中标企业进行收储工作。收储完成后，就会在每年的关键节点根据市场情况按上级要求进行投放，“本轮投放共分两批，下批从9月25日开始一直到10月1日中午，两批一共投放700吨，基本覆盖从中秋到国庆这段时间。”该负责人表示。

　　根据“全国重点农产品市场信息平台”的数据，从9日首批300吨储备冻猪肉正式开售始，到13日中午投放结束，山东白条猪的批发价格稳定在每斤16.43元到15.6元之间。

　　刘保民认为，济南本轮投放总计700吨储备冻猪肉，从绝对数量上来看不足以冲击市场，但客观上很好地稳定了市场、稳定了猪肉价格，让广大市民过了个好节。

　　至于肉的味道，经济导报记者发现储备肉在切割时确实偏“散”，但口味与冷鲜肉大同小异。

　　沉寂市场或被激活

　                                                                      　 图片来自网络 

　　时间回到2020年夏天，当时，生猪价格一度接近每斤20元，猪肉板块几大上市企业的财报也颇为亮眼：2020年上半年，温氏股份(300498.SZ)实现净利41.53亿元 同比增长200.33%；牧原股份(002714.SZ)的净利润为107.84亿元，较上年同期扭亏为盈；傲农生物(603363.SH)凭借生猪养殖规模扩大的优势，当期净利大幅度增长15倍。

　　尽管当时形势“一片大好”，济南商棋农业科技有限公司总经理马文亮却高兴不起来：“猪肉价格一直高涨，这不是好事。”当时，他就忧心忡忡地对经济导报记者表示，“一旦高肉价改变了公众的饮食结构，市场再想恢复就难了。”

　　后来随着猪肉产能的恢复，猪肉价格开始慢慢回落，但市场消费却没有同步上升，这让一些盲目扩大产能的养殖户措手不及。

　　9月11日，当经济导报记者再度采访马文亮时，他表示节前的猪肉市场并不活跃，“虽然现在生猪每斤只有十二三元，但感觉大家买得少了。”也正因如此，他将养猪场的存栏降到了50%。

　　不过令人高兴的是，在13日的采访中，不同储备猪肉销售点的销售人员异口同声地表示，中秋节的节日市场相当活跃，而且冷鲜肉和储备冻猪肉的销量都不错，没有出现一方抢占另一方份额的情况。

　　“从消费端看，储备冻猪肉的投放，不仅稳定了市场价格，还释放了曾经压抑的消费需求，市场也实现了扩容。”刘保民表示，“而从生产端看，不断扩容的消费市场必然会拉动生猪养殖、加工环节。”

　　马文亮也有类似的观点：“随着储备冻猪肉的投放，下一轮收储工作也要开始了，这对生猪养殖环节也是提振。”

　　不过他表示，自己没有扩充存栏的想法，“我还是希望有稳定的预期，现在完成客户下的生猪育肥订单就可以了。”

　　                                位于七里山中路的济南维尔康实业集团有限公司七里山专卖店，也是储备肉销售点 杜杨 摄 

　　猪肉板块“领涨”大盘

　　截至13日收盘，猪肉板块上涨2.23%，天邦食品(002124.SZ)、傲农生物涨超6%，正虹科技(000702.SZ)、海大集团(002311.SZ)、牧原股份纷纷跟涨。

　　证券市场的优异表现，离不开母公司良好的业绩。简报显示，温氏股份8月销售肉猪150.41万头，收入38.89亿元，环比分别增长13.58%、13.68%，同比增长14.76%、81.22%；牧原股份销售生猪488.7万头，销售收入116.60亿元，环比分别增长6.4%、11.14%，同比增长89.9%、175.4%；新希望(000876.SZ)8月的相关数据，则是销售生猪94.28万头、收入21.93亿元，环比增长0.05%、1.2%，同比增长20.92%、74.46%。

　　与此同时，国家发改委宣布，本周国家将投放今年第二批中央猪肉储备。下一步，国家发改委将会同有关部门继续密切关注生猪市场供需和价格形势，积极组织开展猪肉储备调节，必要时进一步加大投放力度。

　　“猪肉板块企业良好的业绩，首先是消费市场的活跃，背后则是我国经济的进一步复苏，人们重返工作岗位，对肉类食品更多、更精细的需求，支撑了市场的活跃。”刘保民表示，“与此同时，带动了猪肉的‘生产市场’、养殖加工环节的活跃。而只有生产消费‘两个市场’都活跃，整个行业才会有优异的表现。”

　　“尽管有业绩支撑，但猪肉板块个股接下来不会出现暴涨。”刘保民预测，“中央和地方政府分别投放储备冻猪肉，就是为了控制猪价过快增长，同样也是稳定市场预期、降低投机热情的举措。”