中华泰山“美食荟”活动带领大家品鉴泰山美食、弘扬鲁菜文化,加速鲁菜产业高质量发展,用美食带动地方经济发展、增强市场前景和影响力
导报讯 富贵有鱼、一掌定山河、泰山至尊牛宴……一道道具有泰安本土特色的美食被端上餐桌,众多色香味俱全的菜品让大家赞不绝口。1月10日上午,中华泰山“美食荟”暨第二届泰山“名吃、名菜、名宴”评选活动举行。本次活动由市商务局主办,泰安市饭店烹饪协会承办,共有221家105道地方小吃、170道菜品、25桌宴席的报名。通过初评,共有125家69道地方小吃、99道菜品、15桌宴席进入最后的评选活动。
据了解,泰山饮食文化源远流长、博大精深。历代帝王来泰山封禅时,注重选用泰山山珍、当地名特物产为原料,运用不同的烹调手法,创作出了许多具有显著地域特色的御膳菜品,形成了融汇百家技艺、彰显地方特色的独特泰山饮食文化。
评选现场汇集了泰安餐饮行业的精英及网红达人。同时,为弘扬传统文化,现场设置了泰山面塑、泰山糖画等非物质文化遗产展示。
“在当前的形势背景下,我们举办中华泰山‘美食荟’活动暨第二届泰山‘名吃、名菜、名宴’评选活动,既是提升品质消费,满足消费者个性化、多样化餐饮消费需求,进一步释放人民群众消费潜力的积极探索,也是在后疫情时代推动我市餐饮业快速复苏、转型升级的实际举措。”市商务局党组书记、局长桑民说。
东岳山庄作为参加此次活动的单位之一,参赛的宴席为泰山豆腐宴。宴席中的菜品黄精豆腐螭霖鱼,是在传统菜干炸豆腐丸的基础上创新,有机与地方食材螭霖鱼、四大名药之黄精相结合,菜品荤素搭配、造型微翘、色彩分明；另外一道菜品富贵有鱼,选用东星斑与豆腐相结合,成品红白相间、色泽艳丽,寓意也更加美好。“参加此次评选活动,让我们有机会与其他餐饮业同行学习交流,为新一年的经营指明了方向。”东岳山庄副总经理程坤安说。
本次中华泰山“美食荟”活动带领大家品鉴泰山美食、弘扬鲁菜文化,加速鲁菜产业高质量发展,用美食带动地方经济发展、增强市场前景和影响力,为全市餐饮业按下“复苏键”。 (崔东旭)
|
