经济导报记者 王雅洁 上海报道
11月5日进博会开幕当天，在位于上海国家会展中心二楼的全国区域展馆，吸引了中外展商的目光。美轮美奂的巨野工笔画，山东老字号德州扒鸡、东阿阿胶，低糖健康的高家糖球，淄博“智造”咖啡机器人……在山东老字号暨非遗文化体验馆(即山东馆)，经济导报记者与一众参观团被创新中的山东非遗、山东美食以及山东智造等深深震撼。
咖啡机器人二次参展化身全自动
咖啡机器人制作的咖啡，你喝过吗？
在山东老字号暨非遗文化体验馆的美食体验区，经济导报记者被做精美拉花咖啡的咖啡机器人所吸引，取杯、接咖啡液、打奶泡、拉花，放至展台，一气呵成，仅需75秒，一杯醇香的咖啡新鲜出炉。
经济导报记者拿起一杯品尝，发现味道与精品咖啡店里的手工咖啡无异，而外观上则更具美学。令人惊喜的是，这么智能的咖啡机器人制造商来自山东淄博。
“咖啡大师采用遨博机器人双臂协作模式，运用机械臂学习系统，能够完成心形、树叶、郁金香、天鹅等多种图案拉花，实现从压粉萃取到双臂拉花的全流程操作，逐帧复刻咖啡师制作手法。”遨博(山东)智能机器人有限公司(下称“遨博智能机器人”)工作人员在现场向经济导报记者展示，“这款咖啡机器人是我们公司正在量产的产品，今年已销售数百台。应用场景包括咖啡门店、大型商超、写字楼、4S店、写字楼等。”
“去年是第一次在进博会展出，当时咖啡机器人还没有完全自动化，个别环节需要人工辅助，如取杯。如今第二次参展，从取杯到制冰都可以由机器人完成。”遨博智能机器人的工作人员介绍，一年的时间里，公司加大研发力度，坚持创新，朝小型化、量产化发展。
实际上，咖啡机器人只是遨博协作机器人产业链的“冰山一角”。据介绍，遨博智能机器人位于淄博市临淄区齐都镇，是我国首家从事协作机器人研发、生产和销售的国家高新技术企业，产品广泛应用于3C、汽车、机械加工、无人零售、无人餐饮、医疗等行业，已经成为综合实力全球第二、全国第一的协作机器人公司。
非遗美食研发低糖健康新品
冰糖葫芦、山楂糕、山楂糖球……来自青岛的非遗老字号美食吸引一众参展观众品尝购买。
“这是我们第五次参加进博会了。”面对经济导报记者，“高家糖球”掌门人高士湘介绍，这次他带着第四代传承人高洪亮一起来到上海参加进博会。“从第二届开始，我们就坚持报名参展，我们的非遗美食不仅受到中外参展商以及观众的欢迎，而且走出国门，出口到韩国。”
▲“高家糖球”掌门人高士湘（左，摄影/王雅洁）
“2020年来参加第三届进博会的时候，韩国客商看到高家糖球非常喜欢，就签约了。”高士湘回忆，2021年1月6日，第一个集装箱带着6万只高家糖球到了韩国仁川，受到当地民众的赞美。他介绍，糖球作为非遗美食，能做到出口并不容易，因为要考虑冷链运输等，要保证产品送到客商以及消费者手里是原汁原味、色香味俱全的。
“糖球出口，我们是山东第一家。而且能做到一年四季都在生产销售，我们也是省内唯一一家。”在展会现场，高士湘与高洪亮一同向经济导报记者介绍，为贴合消费者的口味以及消费习惯，高家糖球在低糖、健康方面与科研院所共同研发，争取在保持传统技艺的基础上，坚持零添加，在口味不打折扣的基础上，为消费者提供更多的低糖、零糖产品。
高洪亮介绍，目前高家糖球已经尝试运用蜂蜜、果糖、木糖醇等生产新品，接下来还会在包装、冷链运输方面下功夫。
50家老字号及非遗文化企业入驻
经济导报记者了解到，在本届进博会人文交流活动上，山东老字号暨非遗文化体验馆展示展销窗口，设置了健康山东、匠心山东、美食山东三大展区，推出中医国粹、巧夺天工、齐鲁名吃三大主题，重点推荐阿胶、整骨等中医药，工笔画、琉璃等山东手造，鲁锦、鲁绣等传统工艺，扒蹄、扒鸡、福山大面等鲁味美食，利用沉浸式体验空间，全面呈现老字号及非遗企业的文化底蕴和时代篇章。全省遴选50家老字号及非遗文化企业入驻。
在企业组织方面，省商务厅重点选择绿色高质量发展老字号。其中，圣丰谷源(小米)、泰之源(蜂蜜)、圣谷山(日照绿茶)等企业是绿色有机农产品生产代表性企业；崔字牌、玉皇等企业以有机芝麻、花生为原材料加工绿色健康粮油；野风酥因为无烟无噪音、低能耗等被评为济南市绿色工厂；精工美琉把煤气炉改造成电节能炉，提效节能超过20%；爱瑞派自主设计带翅片铁锅，节能效率高达28%；曲阜琉璃瓦对窑炉开展环保节能改造，每年减排二氧化硫3000余吨，节约煤炭4300余吨；德州扒鸡打造绿色节能光伏示范园，推进《2030年前碳达峰行动方案》；东阿阿胶探索数智化与绿色低碳的融合发展，打造绿色低碳智能工厂高质量发展新模式。
经济导报记者从山东省商务厅了解到，前五届进博会，山东累计意向成交总额270多亿美元。本届进博会，省商务厅积极组织省内重点采购商到会观展，全省共注册报名专业观众2.5万余人，超过去年同期；摸底采购意向51.28亿美元，创历史新高。在山东省和商务部共同主办的分论坛活动上，17个项目现场签约，协议总金额超过17亿美元，其中对外贸易项目9个，进出口额8.1亿美元。
