经济导报记者 杜杨

　　5月6日，济南商河县举办了中国·商河大蒜产业高质量发展经验交流大会（下称“大会”），会上集中签约了一批大蒜“一二三产”以及“产学研”合作项目，“鲁北最大”大蒜产业集群初具规模。

　　商河县大蒜种植面积15万亩，与“蒜都”金乡县的53.87万亩相去甚远，不少深加工和精深加工企业需要从外地采购商品蒜。不过近年来，商河县立足上游种源供应，在一二三产上同时“向下”延链，逐步探索出一条适合自己的大蒜产业发展道路，继而被赋予“鲁北最大”大蒜产业集群独特的定位。

　　15万亩成就“鲁北最大”

　　“商河县是山东重要的优质大蒜生产基地，常年种植面积15万亩左右，年产大蒜23万吨，大蒜产业成为重要的农业支柱性产业。”在大会上，商河县相关负责人如是介绍。

　　15万亩是什么概念？公开数据显示，2022年，我国大蒜种植面积为1013.23万亩。具体到各个产区，同在山东的济宁金乡县，2022年种植面积为39.6万亩，临沂市兰陵县种植面积为32万亩；河南方面，杞县78.16万亩，中牟及周边43.56万亩，通许39.42万亩。

　　至于23万吨的产量，商河单单一个大蒜产业新旧动能转换示范园，年消化大蒜产能就超过10万吨；再加上本次大会落地的几个大蒜深加工和精深加工企业，本地大蒜产能已经出现缺口，企业需要从外地采购商品蒜才能维持生产。

　　不过就在这15万亩蒜田之上，商河县还是发展出一整片大蒜产业集群。据商河大蒜主产区白桥镇提供的资料，近年来，该镇探索出“六链融合”产业发展思路：通过实施整建制绿色农业示范区项目建设，实现标准化生产，进而优化“生产链”；依托45座冷库群完善“仓储链”，并打造现代化冷链物流集散中心；建成蔬菜现代高效农业示范园、蒜黄现代高效农业示范园两大现代农业园区，拓展了“产业链”；通过白桥镇“全国一村一品示范村镇”、“商河大蒜”荣获国家地理标志农产品等举措，打造“品牌链”；完成4.24万亩高标准农田建设，推广大蒜、蒜薹目标价格保险，成立电商服务中心等举措，提升了“服务链”。

　　“目前，白桥镇大蒜年产值达14亿元；而商河县及周边的大蒜产业集群，规模已经成为‘鲁北最大’。”白桥镇党委委员、副镇长芦伟对经济导报记者表示。

　　立足上游种源供应

　　同样是大蒜产区，济宁金乡的大蒜收获时间略早于商河。5月6日，刚刚打完蒜薹，正准备收获大蒜的金乡蒜农李志国告诉经济导报记者，“今年我不打算留蒜种了。”

　　据山东省农科院蔬菜所教授孔素萍介绍，大蒜是典型的“无性繁殖”农作物；所谓蒜种，其实就是上一茬收获的蒜瓣，蒜农会挑选其中个头大的，到了秋季再种回到地里。

　　因为不经过有性世代，长年用蒜瓣“无性繁殖”会导致大蒜的种性退化，产量逐年降低、病虫害发生几率却连年上升。“这些问题也不难解决，用其他土壤环境种植的大蒜来换种即可。”孔素萍对经济导报记者表示。

　　李志国之所以不打算留种，是因为这批蒜种他已经用了3年，是时候换种了。“以前我都是从河北买，但这两年商河蒜种的名号越来越响了。”今年他打算从商河引进一批蒜种。

　　据芦伟介绍，商河一直是商品蒜产区，商河蒜也有蒜头大、形圆扁、横径大、蒜瓣大而均匀、皮厚等优点。但受限于种植体量，商河在我国各大蒜产区的定位一直不明晰。

　　“随着‘异地换种’越来越受重视，我们发现商河蒜的优点非常适合作为蒜种。”他表示，近年来商河与山东农业大学、山东农科院等科研院所合作，打造了大蒜优质种源繁育基地，“目前商河大蒜80%的产能，都作为蒜种供应各产区，商河蒜也找到了明确的定位。”

　　按照种植1斤蒜种能收获8斤商品蒜计算，商河的蒜种足以撑起150万吨左右的大蒜产能，接近2022年中国大蒜产量的7.5%。

　　孔素萍介绍称，早在2000年初，山东省农科院就在商河试点脱毒快繁技术，“结果发现蒜头的产量提高20%以上，蒜薹的产量提高50%以上！”到了2020年前后，白桥镇又开始与省农科院合作试点标准化种植，推广标准化和机械化种植，“推广大大提升了大蒜的正芽率，降低了损伤率，产量也有了一定的提升，关键是节约了大量人力。”她说。

　　“商河能成为我国重要的大蒜种源地，多亏有农业科技的加持。”芦伟如是感慨。

　　一二三产同时延链

　　时下的商河，正是蒜薹收获的时节。参会客商、济南三兴食品有限公司负责人侯鸿兴，就在打蒜薹的间隙接受了经济导报记者的采访。据他介绍，商河县蒜薹保质良好，具有鲜明的特点，一般是恒温库储存到春节销售。

　　“除了蒜薹，我们还在商河推广蔬菜大棚，用来种植蒜黄。”据孔素萍介绍，目前商河建有蒜黄智能温室大棚107个，冬季蒜黄拱棚130余个，年产蒜黄350余万斤，“蒜薹与蒜黄延伸了大蒜种植的产业链条。”她表示。

　　长年从事进出口贸易的李孝华发现，商河大蒜的深加工产品——干蒜片，在很多欧美国家非常畅销，“原因就是商河大蒜的大蒜素含量高，深加工产品的理化指标非常理想，在国际市场上供不应求。”他说。

　　而据白桥镇党委委员、宣传委员陈超介绍，很多落地白桥镇的大蒜深加工项目，在立足挖掘商河本地大蒜优良品质的同时，也在向外延伸，“不少项目做强后，开始将产业面向外地，通过采购加工其他产区大蒜，一方面更好地融入整个国内大蒜产业，另一方面也将本地的大蒜产业做大。”

　　“商河大蒜的种植面积虽然不算大，但水、土等自然条件得天独厚。”他如是总结到，“因地制宜，立足上游种源供应，并在种植、深加工、贸易等方面延链，商河大蒜产业集群就是这么慢慢发展起来的。”