经济导报记者 段海涛

　　“前段时间山东‘知了猴蛋糕’火了，我的家乡还有更多昆虫类美食。豆虫油炸后非常酥脆，是特色下酒菜;带籽母蚂蚱无论油炸、烤串都好吃。”8月29日，山东95后小伙高杰来到临沂市沂南县马牧池乡昆虫收购点，他滔滔不绝地讲起深耕6年的昆虫事业。

　　▲山东95后“昆虫大王”高杰：让“害虫”变身美味佳肴，助农增收。(摄影：施安)

　　山东是低调的“吃虫大省”。一些传统印象中的“害虫”变身美味佳肴，增进消费者口福同时助农增收。美团数据显示，2023年8月，“知了猴”搜索量同比去年上涨96%，“豆虫”搜索量同比上涨30%，“蚂蚱”搜索量上涨241%。

　　旺盛的消费需求背后，是高杰这样的95后年轻大学生返乡助力农户对接大市场。当前，高杰和同伴带动山东临沂周边50多个乡、近3000名农户靠昆虫产业链致富，人均月增收7000元，产业链衍生“蚂蚱雌雄分辨师”“剪翅师”等新职业，昆虫产业迸发新“钱”景。

　　虫子身上找财路 山东95后大学生返乡当“昆虫大王”

　　“我相信行行出状元，小昆虫行业也蕴含大财富。”高杰表示，这些年，他跑遍临沂周边乡镇，老乡亲切地称他为“昆虫大王”。

　　1997年，高杰出生在山东临沂市沂南县辛集镇。在临沂大学毕业后，他并没有选择去大城市打拼，而是扎根家乡，让山东土特产与互联网碰撞出致富火花。

　　创业初期，高杰从临沂周边的沂南县、莒南县、蒙阴县、临沭县收昆虫，再去农贸市场、饭店等传统渠道销售。由于本地销售渠道有限，带动农户增收幅度也有限。如何拓展更广阔的销售渠道，解决运输中的冷链物流与配送效率问题，成为摆在高杰眼前的难题。

　　社区电商兴起后，高杰敏锐地发现，美团优选能以“明日达”的速度将商品送达山东全省各县乡。他尝试将昆虫商品对接美团优选销售，广阔的线上销售通路随即打开。

　　互联网销售通路，越走越通畅。这个夏天，高杰也深刻感受到物流效率提速对农产品外销的助力。“2023年，我们的知了猴、豆虫销量比去年大幅增长，走出鲁南，成功覆盖到山东全省，带动农户整体增收4成以上。”高杰说。

　　山东特色“豆虫宴”成富农利器 也是吸引外地游客“新招牌”

　　“豆虫是豆天蛾的幼虫，吃豆秧苗的叶子长大。很多年前，人们觉得豆虫是害虫，把深绿色的成虫剁碎喂鸡鸭。临近豆子收割的季节，豆虫变成黄色，这时食用口感好。油炸豆虫这道特色菜的价值，不断被本地人乃至外地食客认可。”

　　在山东省临沂市沂南县新集镇满家店子村，65岁的高维秋大爷种了6亩黄豆秧苗，收获近2000斤豆虫。通过高杰对接美团优选售卖后，高维秋家里的豆虫打通线上销售通路，解决配送冷链及效率难题，豆虫以“次日达”的速度销往山东全省多个县乡，高维秋月增收6000元。

　　▲临沂满家店子村，65岁的高维秋通过豆虫产业链致富 (摄影：施安)

　　▲豆虫、蚂蚱等通过美团优选销往山东各地，小昆虫飞出新“钱”景。

　　本地豆虫销出去，外地食客闻“香”来。记者打开大众点评搜索发现，山东多家饭店提供花样繁多的“豆虫”菜肴。香果炒豆虫渣、炸豆虫拌腰果、香辣沂蒙山豆虫、烤豆虫、豆虫金蝉拼盘等，方便外地游客沉浸式体验本地特色菜肴。

　　▲山东多家饭店提供豆虫菜肴 (图片来源：大众点评页面截图)

　　“知了猴蛋糕”火了背后：农户捉知了猴月入过万元

　　知了猴又叫“金蝉”，采收旺季为暑期。农户抓一只知了猴，能收入1块钱左右。原本的农闲季节，因知了猴产业变成“新农忙”，带动农户持续性增收。

　　8月28日晚上，马牧池乡60岁的农户耿守刚提着塑料壶和手电筒来到树林里。从晚上19点到22点，是知了猴收获高峰期。耿守刚在树木腰部缠上一圈光滑的塑料布，知了猴便聚集在塑料布下方爬不上去，他一人便能轻松收获一大把知了猴，每晚能抓500只左右，月增收过万元。

　　▲晚上19点，一只知了猴现身地面，被农户快速捕捉。 (摄影：高杰)

　　耿守刚大爷回忆，早些年抓到知了猴，着急售卖但不好找渠道，很怕“金蝉变白蝉再变黑蝉”，卖不上价。在高杰等年轻大学生帮忙下，村里老人和留守妇女抓了知了猴，也能在本村就近快速对接互联网通路售卖，收购价更有保障。

　　知了猴属于“间歇性畅销商品”。暑期、中秋佳节、春节都是售卖旺季。知了猴可剁碎了包饺子、卷山东煎饼、摊金蝉鸡蛋饼。头天晚上新鲜捕捉的知了猴，经过清洗、冷冻、包装、分拣等一系列环节，装上美团优选冷链车，以“明日达”的速度发往山东各县乡。快的话，消费者在午餐前就可收到昨晚下单的商品。

　　昆虫产业链衍生“新职业”：“蚂蚱雌雄分辨师”“剪翅师”

　　临沂当地饭店有道菜叫“飞蝗腾达”，是用不剪翅的蚂蚱做成，颇受欢迎。拓展线上销售市场后，高杰发现，线上线下消费者习惯并不完全一致。看到消费者留言反馈“带籽的母蚂蚱油炸更香”，高杰便应消费者需求，雇村民把公母蚂蚱分开，专门销售带籽母蚂蚱。消费者反馈“带翅膀的蚂蚱油炸容易焦糊、不美观”，他又雇村民当“剪翅师”，剪掉蚂蚱翅膀，便利消费者烹饪。

　　“线上消费除了拼商品力，也要拼服务力。”高杰表示，昆虫线上售卖产业链，衍生出“蚂蚱雌雄分辨师”“蚂蚱剪翅师”等新工种，小蚂蚱飞出致富路，带动村民人均增收4000元以上。

　　特色昆虫走俏线上售卖、带动多渠道多岗位致富增收背后，是产销对接通畅、乡村产业振兴的深刻展现。社区电商提供的广阔销售通路，进一步促进产销对接、助农增收。截至2023年6月，美团优选生鲜日杂类商品数量超过900种，同比增长40%以上。美团优选也进一步加码冷链物流布局，通过干线运输线路和同城运力网络连通农产品主产区，在消费需求集中的区域进一步加大网格站密度。多种山东特色昆虫，通过社区电商运输链条，源源不断销往山东各地，持续不断为农户带来收入。

　　“2023年，我们的知了猴、豆虫销量比去年大幅增长，走出鲁南，成功覆盖到山东全省。小昆虫踏上互联网售卖新通路，让林下经济土生金。”高杰说。新时代新机遇，呼唤更多的“新农人”，在不同岗位上书写精彩的乡村振兴新故事，激活乡村振兴新动能。