经济导报记者 初磊
时下，羊肚菌正值成熟季。“这一季丰产的羊肚菌亩产量为2000多斤。”济南市历城区绿然家庭农场负责人高彦乔对经济导报记者说，他在历城区种植羊肚菌满3年，觉得本地食用菌产业迎来快速发展期。
3月22日至23日，“济南市首届食用菌产业创新发展大会暨第六期全国羊肚菌标准化规模化种植及风险防控培训会议”在济南市历城区举行。大会共探泉城食用菌产业的发展“钱”途，政府、种植户及行业专家现场“把脉”产业发展的好“丰”景。
小菌菇撑起大产业
时下，济南市历城区绿然家庭农场内的羊肚菌长势正旺。高彦乔介绍，羊肚菌被誉为菌菇界的“爱马仕”，居世界四大野生名菌之首，现在是上市旺季，鲜菇的价格是每斤50多元；春节前先上市的那茬鲜菇，售价高达190多元一斤，“干菇的市场价到了900多元一斤。”
亩产量2000多斤，这一数字让来观摩的种植户纷纷向前“取经”。高彦乔说，在专家指导下，他种植羊肚菌尽量避免“重茬栽种”，即尽量避免在同一大棚里连续两年种植同一种作物，以防止连续种植在第二年出现不同程度的减产。
“我们在历城区种植羊肚菌3年，每年都会换一次基地，以保证所换的基地是首次种植羊肚菌。”高彦乔说，政策支持、农业等部门重视、基础设施完备，吸引他选择在历城区种植羊肚菌。
中国菌物学会理事长郭良栋表示，羊肚菌是近几年兴起的一个新食用菌品种，营养价值丰富，备受国内外市场追捧。国内羊肚菌种植面积已达25万亩，产业发展乘势而上。
济南市首届食用菌产业创新发展大会由济南市农业农村局主办、济南市历城区农业农村局承办，以“泉城菌菇·健康共享·共赢未来”为主题，邀请了来自中国科学院微生物研究所、中国科学院昆明植物研究所等多名国内知名专家、教授，吸引了来自福建、上海、贵州、北京等9个省（市）的109家单位210余人参加。
▲济南市历城区绿然家庭农场羊肚菌长势喜人
此次会议上，济南亮出泉城食用菌的“名片”。济南市农业农村局菜篮子工程管理处副处长张建军表示，济南市食用菌产量每年为6万吨左右，涉及羊肚菌、平菇、大球盖菇等十多个品种，农户种植食用菌的积极性非常高，今年种植面积预计会增长千亩以上。作为济南市特色品牌基地建设八大产业之一的食用菌产业，目前已经形成农业龙头企业、农民专业合作社、特色种植示范基地及食用菌产销市场等多元化发展格局。通过加大资金、科技、人才等生产要素的引进、投入，济南市食用菌生产规模进一步扩大，标准化水平日臻完善。
经济导报记者从济南市市中区了解到，该区也在大力发展食用菌产业。2023年，山东玉合赢农业科技有限公司发挥在地优势，在济南市市中区陡沟街道袁庄村布局了一个食用菌基地，目前主要是平菇种植，带动周围立新村、双庙屯村、赵庄村等6个村庄乡村振兴产业的发展。
优势：“草莓+食用菌”轮作栽培
经济导报记者跟随大会观摩团走进济南市多个食用菌生产基地，不少基地是记者之前到访过的草莓大棚。来自贵州、江苏等地的参会者讨论说，之前行业普遍认为，南方的食用菌产业发展较早、技术经验相对成熟，这次观摩让他们看到了山东在食用菌产业发展中过硬的基础设施建设。
▲丰产期的济南历城区草莓大棚一角
经济导报记者采访获悉，济南发展食用菌产业的一大优势，就是采用“草莓+食用菌”轮作栽培技术。
济南市历城区农业农村局高级农艺师曲文亮表示，历城区自20世纪90年代初开始种植草莓，目前全区草莓种植面积2.8万亩，也就是说该区拥有2.8万亩的大棚设施。同一大棚内，因常年种植草莓，不可避免会导致土壤板结、产量降低、品质下降、病虫害严重等现象。如何助力草莓产业实现从数量增长型向质量效益型转变？经过长时间的摸索，历城区找到了突破口，采用了“草莓+食用菌”轮作栽培模式。
曲文亮介绍，轮作模式是，一个草莓园区每年度有计划地拿出几个莓棚，进行远缘作物换季轮作，一年后再种植草莓。草莓与食用菌轮作，既能解决它们各自的重茬问题，又能培肥地力，促进草莓与食用菌产业高质量发展。
近年来，济南市历城区围绕农业增效和农民增收的目标，探索草莓与食用菌两个产业高效轮作与高质量发展模式。据初步统计，新发展以羊肚菌为主导品种的食用菌生产面积逾400亩，食用菌产业已成为继草莓产业之后全区农民增收和乡村振兴的又一新引擎。
山东玉合赢农业科技有限公司负责人高国清介绍，公司食用菌项目全部建成后，可实现食用菌标准化、工厂化生产，年产菌包1500万只，年生产秀珍菇500万斤，年产值可达1500万到2000万元，预期收益270万到350万元。
食用菌已成为助力济南乡村振兴的特色产业。“菌包生产线建成后，能完善公司从原材料到成品的全链条生产需求，降低成品菌菇的生产成本，提高利润率，预计菌包及成品菌菇产值2024年能突破5000万元。”高国清介绍，在完善菌包生产线的同时，公司正与阿根廷福建商会洽谈菌包出口相关事宜，力争完成国内发菌、国外出菇的战略布局。
