4月10日，青岛啤酒以“百年匠心筑牢根基 魅力质量创赢未来”为主题，举行了第46届“提高质量纪念日”大会。当天，青岛啤酒公司领导、总部职能部门负责人、本埠工厂总经理、全国各工厂酿酒师，以及国评委代表、科技研发代表、技能大赛获奖代表，齐聚青岛啤酒的发源地登州路56号，通过质量宣誓、致敬匠星等仪式活动，持续深化全员全链条品质匠心，为更好满足美好生活需求凝心聚力。
一杯好啤酒，是全链条的匠心守护，是魅力质量的绚丽绽放。青岛啤酒通过筑牢质量根基，守护每一滴啤酒的纯净与醇香。与此同时，公司不断向上探索，加速培育发展新质生产力，不断为消费者带来意想不到的味道、意想不到的新鲜、意想不到的体验。
在新品迭出、瞬息万变的市场，一个百年品牌何以俘获几代人的味蕾？从青岛啤酒这场坚持了46年的质量提升“马拉松”上，可以更清晰地探知答案。
探索质量管理的革新之路
面对消费者需求的提高，青岛啤酒锐意探索质量管理的革新之路。
酿造一瓶风味独特的啤酒，虽然看似仅仅只有麦芽、酒花、酵母、水等几种原料，但简单背后的过硬质量、独特口感，却凝结着全链条的合力。
对啤酒来说，原料的品质以及酿造性能的合理利用是基础。青岛啤酒为了让其独特麦香更加浓郁，在全球范围内甄选直采酿酒风味、性能最优质原料。
酒花在啤酒的苦味、香味等酒体口感上扮演着重要角色。具有不同苦味、香气、风味的酒花，被青岛啤酒详细分类、跟踪与研究。此外，青岛啤酒还建立了覆盖全球主流品种的“大麦指纹数据库”，青岛啤酒的科研人员结合首创的风味特征图谱技术，全生命周期跟踪检测。青岛啤酒还持续提升在供应链生态的影响力，一以贯之将质量标准延伸到产地，与全球原料产区的合作交流日益密切。
对消费者来说，实现从田间到舌尖的蝶变，是层次丰富的口感体验。而在青岛啤酒酿酒师看来，是糖化、发酵、过滤、各环节关键控制点的可衡量指标。
在生产前端，公司研发部门依托行业唯一的国家重点实验室，支撑建立起了一个高效的新产品开发体系。把近400种啤酒风味物质，形成了完整的特性指标体系和关键技术支撑，并不断研判全球市场消费趋势，加快产品迭代。
进入生产环节，青岛啤酒依托标准化控制体系、数字化管理平台、专业化人才团队、全程化感官评价四大系统，让百年酿造工艺守正创新。
数字化转型是进一步护航品质的密码。1秒钟，一条生产线有16瓶青岛啤酒下线。在青岛啤酒的智慧工厂里，酿造、包装、仓储、物流各数据平台打破边界，“并联式”一体化达成按需生产，对质量管理更加精准高效；打造国内首家啤酒在线化私人定制化平台，实现15箱即可定制的突破，引领行业发展。
人才是企业质量战略落地落实的重要支撑。传百年匠心之魂，聚技能人才之力，青岛啤酒连续三年举办“百年青啤匠心文化节”暨“匠心圆梦 技能成才”系列主题活动，表彰高技能人才，旨在持续推动“匠心”意识，传承“匠心”文化，让“匠心圆梦、技能成才”持续砥砺全员的精湛技艺。他们当中，除了酿酒师、品酒师等传统技能人才，还有工业数据管理、啤酒侍酒师、互联网营销等领域的“新秀”涌现，持续筑牢质量提升的技能根基。
百年匠心雕琢时代品质
“青啤伟业，质量为基；好人好酒，薪火传承；恪守诚信，守正出新……”121年来，青岛啤酒将“质量”筑牢在发展的基座上。秉承“好人酿好酒”的百年世训，青啤人推动着质量根基不断夯实，质量管理持续升级。既烙印着时代变迁、企业发展、消费者需求变化的足迹，也凝聚着一代代青啤人对于时代品质的不懈追求。
时代大潮奔涌向前，质量内涵不断跃迁。在用户体验时代，青啤质量管理以消费者为始终，从原料、研发、工艺、生产、物流、销售、交付直到服务、体验的整个流程中，从系统性上打开了质量精益管理的新空间……百年匠心沉淀在“苛刻”的质量管理细节，更凝结在科技创新、数智赋能、互动体验等更多新要素。
面对消费者需求升级，青岛啤酒匠心打造时代新品。集啤酒、威士忌、葡萄酒、香槟各家所长于一体的青岛啤酒一世传奇，突破传统啤酒麦芽浓度和啤酒酒精度，创造了4项行业“第一”，催生了2个团体标准和15项国家发明专利，成为引领消费潮流的“金刚钻”产品，打开全新体验。保质期只有7天的高端生鲜产品青岛啤酒精品原浆以其“新鲜直送”的消费体验，成为供不应求的“网红产品”。鲜嫩的酒液、浓郁的麦芽酒花香味和鲜活的口感，以其在温度、速度、新鲜度的全新突破，惊艳消费者。
始终站在国际前沿，呼应时代所需，青岛啤酒以科技创新为引领，解码风味、优化工艺、创新包装、重塑智慧物流、场景服务……实现质量管理全面焕新提质，不断刷新消费者对时代匠心质造的新认知、新体验。
在魅力产品上，青岛啤酒9大类、70多个产品矩阵，百花齐放丰富味蕾选择，引领高端、多元、个性化消费潮流。经典、纯生等优势产品特色更加凸显；创新全麦白啤、皮尔森、IPA、无醇等多款新特产品填补市场空白、增添消费新选项。“一世传奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等艺术酿造领跑高端。全新推出的青岛啤酒精品原浆、水晶纯生高端生鲜产品，以“新鲜直送”模式满足了消费者对高端、生鲜啤酒新需求。
在魅力场景上，从全球首创、规模最大、业态最全的时光海岸精酿啤酒花园，到遍布全国的200多家TSINGTAO 1903酒吧，再到横跨全国的青岛啤酒节、音乐节、观球派对……倾心打造一座座有情怀的啤酒时尚生活新业态，全景打造一个个有内涵的啤酒时尚生活新方式，打开魅力感知质量新空间。
一杯好啤酒历经“千锤百炼”
怎样才算是一杯好啤酒？
过去，指标合格就是一杯好啤酒，后来，看品牌辨别一杯好啤酒。如今，产品度数各异、颜色缤纷、风味不同、搭配场景，一千个消费者心中，有了一千杯好啤酒。
面对消费需求结构多维度、多层次、多变化等特征变化，青岛啤酒将质量管理从控制走向感知、从交付走向交互、从酿造好啤酒到创造美好生活，不断刷新魅力质量感知新体验。
每一瓶啤酒的诞生都要经历“千锤百炼”——千挑万选的大麦、上亿株酵母中的优中选优、“分毫不差”的酒花添加；1800多道质量检测项目，质量管控延伸到啤酒接触的56类材料的全过程品评，精准到0.1摄氏度的物流温控……
为进一步增强企业质量和品牌发展能力，青岛啤酒加大质量技术创新投入，推动新技术、新工艺、新材料应用。从百年酵母、大麦、酒花等原料，到风味解码、包装材料等领域，让质量管理站在国际前沿，提品质、增品类、创品牌，不断突破大家对传统啤酒的认知。
如今的青岛啤酒，度数从原来的10度广谱覆盖到0度、13度、15度、23.9度；酒液从传统的淡色丰富到稻草色、金色、琥珀、黑色，五彩缤纷；味道增添了花香、果香、辛香、木香等，不断超越消费者预期，打开体验的新空间。
质量的不懈追求更延伸到了消费场景端，青岛啤酒搭建沉浸式的啤酒品鉴场景、传播啤酒文化。在TSINGTAO 1903青岛啤酒吧中，为保证啤酒入口的品质更佳，啤酒侍酒师打酒时要用1.5L酒液冲洗酒管和售酒机，5℃纯净水喷冲玻璃杯，酒杯45度角倾斜放置，手持杯底1/3处，出酒口距离杯子内壁高度固定于3厘米，啤酒泡沫与杯口平齐，高度占杯子高度的1/3。
青岛啤酒的质量管理持续升级，质量根基不断夯实，以精心慢酿，让每一杯好啤酒都麦香浓郁。
业绩再攀新高
春节期间，一对新人在菏泽举办婚礼的现场，印着2人婚纱照的啤酒吸引了所有宾客，成为婚礼亮点。而这款产品是2人通过手机小程序一键定制的。
近年来，青岛啤酒加快传统消费品迭代创新，率先推出私人定制。在青啤私人定制小程序上，选定和上传数据之后，最低15箱即可起定专属啤酒，从罐体印刷、灌装、分拣、封箱、发运，一气呵成。
从行业率先推出“私人定制”到率先打造全球啤酒饮料行业工业互联网“灯塔工厂”，从带动两业融合探索到率先使用轻量瓶、探索废水价值共享新模式，实现绿色低碳先行。青岛啤酒从对消费者需求的精准捕捉，到对市场需求变化的快速反应，质量变革之中，质感生活涌动。
质量优势成为企业发展的优势，青岛啤酒的经营业绩也迭创新高。3月27日，青岛啤酒发布的2023年年报显示，报告期内，青岛啤酒录得营收339.37亿元，同比增长5.49%；净利润42.68亿元，同比增长15.02%。公司2023年度的营收和净利润再攀新高。
近年来，啤酒行业进入存量竞争，行业龙头竞争逐渐由市场份额转向盈利质量，行业整体高端化趋势明显。青岛啤酒在财报中表示，2023年，公司加快落地青岛啤酒主品牌 “1+1+1+2+N”产品组合发展，优化产品结构升级，加速打造主力大单品、高端生鲜及超高端明星产品，实现全系列多渠道产品覆盖，带动了公司产品结构的不断提升。其中，中高端以上产品实现销量324万千升，同比增长10.5%，公司千升酒营业收入同比增长6.4%。
在青岛啤酒看来，伴随国内消费市场对啤酒消费需求呈现多元化、个性化、场景化趋势，消费者对高品质产品需求不断增长，企业不断加大中高端产品投入，研发推出新产品、新包装，注重产品质量和服务质量的提升，塑造和提升品牌形象。
深植于牢固、丰沃的基础质量根基之上，青岛啤酒“基于数字化端到端解码的魅力感知质量管理模式”聚力为消费者创造出高品质、超预期的好产品。以“标准化控制体系、专业化人才团队、全程化感官评价、数字化管理平台”为系统支撑，以“产品硬要素系统化打造”和“服务软要素沉浸式体验”为主线，以消费端为始终，通过从“感知质量需求”到“品牌体验”的端到端六大精准解码传递，建立全过程的质量管理，实现魅力质量感知。
强烈的质量意识，已然成为推动企业高质量发展的内生动力。
“好人酿好酒”的百年世训，深深熔铸在青啤121年的历史、实践和创新中；而坚持了46年的质量提升纪念日大会，是青岛啤酒百年匠心筑牢发展根基的一个生动注脚。如今，青岛啤酒以百年匠心筑牢根基，以魅力质量创赢未来，加速培育发展新质生产力，不断为消费者创造高品质魅力体验，为生活创造快乐。
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