又到一年“食春季”，各类春鲜陆续上市。作为春菜界的“扛把子”，香椿已抢“鲜”登场，但今年香椿迎来一个强劲的“对手”——首次上线商超平台的板蓝根青菜。

盒马全国春菜采购金汉涛表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。

板蓝根青菜首次大规模上市，盒马是其首发商超渠道

在“80后”“90后”的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。盒马两年前曾尝试售卖过板蓝根叶，吸引了不少顾客尝试，但口感有渣，味道发苦，难以获得消费者的青睐。板蓝根青菜却不同，上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客。它究竟有什么特别之处？

板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有了板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

华中农业大学教授葛贤宏表示：“一开始我们将油菜和板蓝根（也就是菘蓝）组合，主要是为了攻克油菜的一种重要病害——油菜菌核病。由于二者亲缘关系较远，这个实验最后没有达到预期效果。但是在研究过程中，我们发现，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有显著的抗病毒、抗炎、免疫调节的特性。经过不断研究迭代，我们培育出了这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种‘菘油1号’。”

经过3年多的试种，板蓝根青菜找到了适合它的种植条件，实现批量生产，终于在今春通过盒马首次大规模上市，走上全国盒区房用户的餐桌。金汉涛表示，板蓝根青菜适合在高原种植，目前盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市，能够实现全国门店的稳定供应。

今年将有近40种春菜上架盒马

“今年盒马的春菜品种已经扩充至近40种，经过多年的积累，很多野菜已经逐渐成长为帮助农户增收的产业。与此同时，我们也在不断挖掘像板蓝根青菜这样的科研新品，不断满足顾客尝鲜的需要。”金汉涛说。

在济南盒马，经济导报记者看到春菜品种已经率先上市了10多种，目前销售较好的有芦笋头、香椿芽、板蓝根青菜、荠菜和面条菜。

盒马济南区域商品总监李清强介绍，济南的消费者不仅能吃到全国各地的时令春菜，本地一些特色春菜也在盒马上市，例如章丘赵八洞香椿芽和文祖花椒芽。

赵八洞香椿产自赵八洞风景区内，土地肥沃，温差大日照时间长，香椿色泽鲜艳，口感浓郁，当地形象比喻“地上的肉，天上的禽，河里的鱼，海里的参，不如去赵八洞吃香椿”。而文祖是有名的花椒之乡，花椒芽在春天香味浓郁，无论是凉拌清炒甚至油炸，都颇具风味。

据工作人员介绍，盒马未来还将有枸杞芽、金雀花、槐花、茉莉花等春菜、春花陆续上市，春菜从2月可以一直吃到4月中下旬。

（大众新闻·经济导报记者 段海涛）